我校2018级“中餐烹饪与营养膳食”专业识岗实习活动全面启动 - 重庆市开州区巨龙中等职业技术学校[官网]

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我校2018级“中餐烹饪与营养膳食”专业识岗实习活动全面启动

信息来源：互联网 ‖ 发稿作者：管理员 ‖ 发布时间：2019年03月12日 ‖ 查看1233次

为改革人才培养模式，体现现代学徒制试点的核心内容，有效实施工学结合、校企融合，确保我校“中餐烹饪与营养膳食”骨干专业建设有效推进，自3月12日起，我校精心组织了2018级中餐烹饪专业各现代学徒制班级到企业进行识岗实习。

我校2018级“中餐烹饪与营养膳食”专业学生已经完成了一期的学习任务，掌握了墩子、配菜、送菜岗位等基本技能，也通过企业负责人的授课了解了企业的文化。通过本次到企业的识岗实习，对相应工作岗位有一个感性的而全面的认识，发现差距，回校后进一步刻苦训练，弥补不足，为自己的职业生涯打好基础。

本次识岗内容包括后厨墎子岗位（切、片、剁）、后厨配菜岗位的计量和质检。图为饭店师傅为识岗学生现场讲解

我校学生（渝信班）在北京渝信餐饮有限公司识岗实习。

我校学生（999班）在重庆玖玖玖餐饮有限公司识岗实习。

我校学生（真味班）在重庆真味汤馆识岗实习。

学校高度重视此次识岗的实习安全。实习前，对学生集中进行了安全教育，要求学生牢固树立“安全第一”的思想，遵守纪律，服从管理，严禁私自外出，不得进出网吧、歌厅等不宜于学生的场所。学生有事需要离队，必须经实习指导教师和家长双方同意才能离开。